レシピ提供 那須 瑠庵 鈴木シェフ
☆タップナード Tapenade☆
| 季衣さんの一言 |
| パンにつけたら抜群うまい！ 一度食べたら説明はいらない！ |
根岸季衣ROOMで話題になりました、那須高原にある温泉旅館・瑠庵の
季衣さんお気に入りのタップナードレシピです♪
タップナードって何？とわからない方がいらっしゃると思いますが、
瑠庵のタップナードはペースト状のもので、パンはもちろん、
ステーキなどのソースとしてもおいしくいただけるそうです。
みなさんもぜひ挑戦してみてください＾-＾
オーナー五十嵐様・シェフ鈴木様、ご協力ありがとうございます。
材料Ａ ブラックオリーブ 250ｇ アンチョビ 100ｇ ツナ 100ｇ ケッパー 100ｇ ニンニク 2カケ
材料B オリーブオイル 大さじ 4杯 コニャック 少々 タイム 少々 ローリエ 少々 黒コショウ 少々
作り方 １ 材料Ａをミキサーにかけます。 ２ 材料Ｂを加えます。
| オーナーソムリエ五十嵐さんワインアドバイス |
| オリーブの青っぽい香りと味わいには ロワールのサンセールの白、 シノンの赤あたりが美味しそうです。 |
| 季衣さんがご自身のHPで、「タップナードうまい！」と紹介してくれた時、 「タップナードがおいしいんですね！」と さもタップナードがどんなものかを知っていたかのように装ってレスを書いたちよ＆まる子・・・ 料理を前にして、タップナードはどれかな〜？なんて実はさがしてしまったことを正直に告白します。（汗） |
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オフ会に季衣さんが持ってきてくださいました。 |
絶景 一望閣 ichibokaku 瑠庵 pain de
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